Le Pays Couserans est l’un des territoires ariégeois où l’industrie agro-alimentaire est particulièrement développée. Consciente de ce potentiel, Ariège Expansion souhaite soutenir le développement de cette filière et organisait en mars dernier, en association avec les organismes consulaires, une présentation, du pôle de compétitivité « Agrimip Innovation ». M. A. Chatillon, Président du pôle, a présenté cet outil qui vise à renforcer les capacités d’innovation de la filière agro-alimentaire régionale, 1er secteur économique de Midi-Pyrénées. Le pôle « Agrimip Innovation » permet aux entreprises d’accéder à des financements pour la recherche et l’innovation, pour la communication, la logistique, la distribution… Ariège Expansion est l’un des relais départementaux permettant d’accéder à l’ensemble de ces dispositifs dont l’objectif est d’accroitre la compétitivité des entreprises via des projets de développement individuels ou collectifs. La COPYR et Philippe Faur, figurent parmi entreprises leader du Couserans.

Le spécialiste des confitures … goûte au jus de fruits
Crée en 1987, l’entreprise COPYR (COnfitures des PYRénées) est installée depuis 2002 sur la zone d’activités du Couserans. Sa gamme de plus de 50 variétés de confitures a fait sa renommée, des baies de montagne aux légumes, aux spécialités de mélanges de fruits, gelées et marmelades.
Son créateur, M. Daniel Boudet, cède l’activité en 2007 à un spécialiste du jus de fruits « haut de gamme ». Cette acquisition a permis aux dirigeants actuels d’accéder à de nouveaux marchés : hôtellerie et restauration de luxe.
COPYR porte aujourd’hui un projet de développement et d’investissements immobiliers. L’entreprise est accompagnée par Ariège Expansion pour le montage des dossiers concernant l’investissement dans de nouvelles lignes de fabrication et l’extension du bâtiment actuel. Différents financeurs sont sollicités pour réaliser, d’ici fin 2008, ce projet évalué à plus de 2 million d’euros.

Du foie gras … au caviar

« Glacier de l’extrême », Philippe Faur figure parmi les plus dynamiques chefs d’entreprises d’Ariège. Installé depuis 1998 à Caumont, il n’a de cesse que de porter son savoir-faire sur les plus hautes marches des podiums saluant son talent et son goût pour l’innovation.

Son secret réside dans sa quête de sortir la glace du seul univers des desserts, même si sa gamme (l’une des plus innovantes de France) comporte plus de 150 parfums sucrés. Il invite dans sa palette de création de nombreux ingrédients tels la truffe, les épices, le basilic, la rhubarbe, la tomate, le thé vert, l’avocat… afin d’élaborer des glaces accompagnant viandes et poissons.
Après la désormais célèbre « glace au foie gras », Philippe Faur lance la « glace au caviar », devenant ainsi le 1er glacier à proposer cette exceptionnelle saveur.
Le rapprochement avec le pôle « Agrimip Innovation » proposé via Ariège Expansion, soufflera, à n’en pas douter, de nouvelles créations au plus célèbre maître glacier du Couserans.

Les glaces sur internet
Aussi surprenant que cela puisse paraître, 73 parfums de la gamme mise au point par Philippe Faur peuvent être livrés n’importe où en France métropolitaine, après avoir été commandés via la boutique internet que vient de mettre en ligne le célèbre glacier.
Pour passer commande, connectez-vous sur www.philippefaur.com